Avstraliyada yerlilər 34 min il əvvəl çörək bişirən ilk insanlar olub

Bununla belə, çörəyin əsl ixtiraçıları misirli çörəkçilərdən on minlərlə il əvvəl çörək bişirmək sənətini təkmilləşdirən Avstraliya aborigenləri ola bilər.

Poliqon xəbər verir ki, bu barədə Ancient Origins nəşrinin elmi məqaləsində bildirilir.

Yeni araşdırmalar göstərir ki, aborigen avstraliyalılar təxminən 34.000 il əvvəl, piramidalar Misir mənzərəsini bəzəməzdən çox əvvəl çörək bişirirmişlər. Nəşr yazır ki, bu kəşfin açarı Yeni Cənubi Uelsdə qədim dəyirman daşlarının tapılmasında yatır, bu dəyirman daşları aborigenlər tərəfindən toxumları una çevirmək üçün istifadə olunub. Bu kəşf, çörək bişirmə tarixinin xronologiyasını geri itələyir və Avstraliya aborigenlərini ön plana çıxarır.

Qadınlar mövsümdən və bölgədən asılı olaraq müxtəlif toxumlar toplayan bu erkən çörək bişirmə formasında mühüm rol oynadılar. Bunlara yerli darı, spinifex və hətta qarışqa yuvalarından toplanan toxumlar daxildir. Maraqlıdır ki, qarışqalar hətta toxumları qabıqlayaraq yerli əhali üçün çörək bişirmə prosesini asanlaşdırıblar.

Qulamon kimi alətlərlə döymək və dəyirman daşları ilə üyütmək kimi zəhmət tələb edən texnikalardan ibarət un yaratmaq asan iş deyildi. Alınan un su ilə qarışdırılaraq xəmir əmələ gətirilir, ondan zülallar və karbohidratlarla zəngin çörək bişirilirdi ki, bu da aborigenlərin ənənəvi qida rasionunda əsas məhsul kimi xidmət edirdi.

Aborigen çörəkbişirmə yalnız bir növ taxılla məhdudlaşmırdı. O, yerli flora, o cümlədən donuz otu kimi müxtəlif bitkilərin toxumları haqqında dərin bilik nümayiş etdirdi. Çörəyin hazırlanmasına bu cür müxtəlif yanaşma insanların ətraf mühitlə dərin əlaqəsini göstərirdi.

Ya birbaşa isti kömürdə, ya da xüsusi sobada bişirilən çörək aborigen mətbəxində mühüm yer tuturdu. Bu, sadəcə yemək deyil, zəngin aborigen irsini əks etdirən əsl mədəni təməl daşı idi. Avropalıların gəlişi və ağ unun tətbiqi ilə bu qədim çörək bişirmə üsulları 1970-ci illərə qədər bəzi bölgələrdə yaşayıb.

Poliqon.info